Foto: fra offentlige kilder
Det findes i næsten alle hjem og mætter kroppen perfekt med vitaminer
Bønner ligner et almindeligt produkt fra spisekammeret, men dets sammensætning er i stand til diskret at påvirke hjernens arbejde. Derfor kan de være meget mere værdifulde, end de ser ud til ved første øjekast. Det fremgår af hjemmesiden Eating Well.
Hvorfor bønner er gode for hjernen
Hovedproduktet i MIND-diæten
Bønner er et hovedprodukt i MIND-diæten, en evidensbaseret ernæringsmodel, der er designet til at støtte hjernens sundhed og reducere risikoen for Alzheimers sygdom.
MIND-diæten lægger vægt på hjernebeskyttende fødevarer som bønner, bladgrønt, bær, fuldkornsprodukter, nødder og olivenolie.
Alle typer bælgfrugter, herunder sorte bønner, kikærter, linser og sojabønner, er inkluderet i MIND-diæten, og en portion defineres som 1/2 kop kogte bønner.
Indeholder hjernebeskyttende næringsstoffer
På websitet Scientific Repost står der, at bønner er rige på folat og andre B-vitaminer, som spiller flere roller i opretholdelsen af hjernens sundhed, herunder produktionen af serotonin og dopamin, vigtige hjernekemikalier, der er ansvarlige for humør, koncentration og kognitiv funktion.
Ud over de gavnlige B-vitaminer indeholder bønner polyfenoler. Det er planteforbindelser, der hjælper med at beskytte hjerneceller mod oxidativ stress og kronisk inflammation, som er forbundet med aldring og neurodegeneration.
Fibre er godt for tarmen
Bønner er en af de rigeste kilder til kostfibre og giver ca. 6-9 g pr. portion.
I tarmen fungerer fibre som brændstof for gavnlige bakterier og hjælper dem med at trives. Når disse mikrober nedbryder fibre, producerer de forbindelser, der kaldes kortkædede fedtsyrer, som hjælper med at reducere inflammation.
Sådan spiser du flere bønner
Bønner på dåse er en af de mest alsidige fødevarer i spisekammeret. De tilpasser sig nemt forskellige smage og tilberedningsstile.
Her er et par måder, hvorpå du kan nyde flere bønner på dåse.
- kog ved lav varme i en suppe – Bønner på dåse er ideelle til suppe, fordi de ikke kræver nogen forberedelse, holder formen under længere tids kogning og tykner bouillonen;
- tilsæt til salater – Bønner giver fylde til enhver salat;
- tilføj til pasta – Prøv at tilsætte bønner til pasta eller til en bolognesesauce med linser. Hvid bønnepuré kan blandes med pastasauce for at skabe en cremet konsistens uden dobbeltfløde;
- erstat kød med farverigt kød – En anden fordel ved bønner på dåse er, at de nemt kan erstatte animalske proteiner.
