Takket være nogle tricks er en almindelig forret blevet til et sandt mesterværk.
Linsesuppe kan tilberedes på forskellige måder / collage My, foto pexels.com
Selvom linser er et nyttigt produkt, er det langt fra det mest populære – mellem denne superfood og boghvede vil de fleste vælge sidstnævnte. Det sker af forskellige årsager – nogle mennesker ved ikke, hvordan man tilbereder bælgfrugter, andre kan ikke lide smagen. Ikke desto mindre er linsesuppe en ideel forret. Vi fortæller dig, hvordan du tilbereder den, så din familie vil spise hver eneste skefuld.
Linsesuppe med kød – opskrift
Retten tilberedt efter denne opskrift viser sig at være meget solid og velsmagende, og kartofler og kød, som er velkendte for ukrainske produkter, supplerer linserne perfekt.
Ingredienser:
- 600 gram oksekød eller andet kød;
- 250 gram røde linser;
- 2,5 liter vand;
- 300 gram kartofler;
- 230 gram løg;
- 200 gram friske tomater;
- 110 gram gulerødder;
- 3 fed hvidløg;
- 2 friske chilipeber;
- 2 laurbærblade;
- 1 spsk tomatpuré;
- 2 spsk. vegetabilsk olie;
- ½ tsk. stødt sort peber;
- ½ tsk gurkemeje;
- 1 spsk salt;
- koriander, persille.
Selv en uerfaren værtinde vil kunne tilberede sådan en linsesuppe – opskriften er enkel og minder meget om teknologien til at tilberede enhver grundlæggende forret. Et stykke kød vaskes, lægges i en gryde og overhældes med koldt vand. Så snart væsken koger, skal du reducere varmen og koge kødet i 1 time og konstant fjerne skummet. Skræl løg og gulerødder, hak løgene fint og riv gulerødderne, skræl kartoflerne, skær dem i tern og hak tomaterne. Steg løg, gulerødder og tomater i vegetabilsk olie, tilsæt tomatpuré, peber, salt, gurkemeje og lidt vand, bland, læg låg på, og lad det simre i 5 minutter.
Tag kødet op af gryden, lad det køle af, og skær det i stykker. Kom kartofler, linser skyllet flere gange i varmt vand og kød i gryden. Kog suppen i 10 minutter ved svag varme, tilsæt derefter alle grøntsagerne fra gryden, og rør rundt. Kom chilipeber og laurbærblad i suppen, læg låg på, og lad det simre i 5 minutter ved svag varme. Efter denne tid er den røde linsesuppe klar og kan serveres med finthakket koriander og persille.
Linsesuppe – opskrift med croutoner
Hvis du vil have noget usædvanligt, kan du lave cremet linsesuppe – den klassiske opskrift er selvfølgelig langt fra sådan en variation, men purésupper er ret populære, især af linser.
Ingredienser:
- 300 g røde linser;
- 180 g gulerødder;
- 140 g løg;
- 50-70 g 10-15% fløde;
- 100 g hvidt brød;
- 1 tsk salt;
- persille;
- 1,5 liter vand;
- Kværnet sort peber.
En sådan cremet rød linsesuppe vil appellere til selv børn på grund af sin cremede smag og homogene konsistens, fordi enhver mor vil være i stand til at skjule de løg og gulerødder, som børn ikke elsker, ved blot at hakke dem med en blender.
Læs også:
Linser skal vaskes flere gange, kommes i en gryde, hældes med rent vand og bringes i kog ved høj varme, sættes derefter på svag varme og koges i 10-15 minutter. På dette tidspunkt skrælles løg og gulerødder, hakkes og steges i vegetabilsk olie, indtil de er kogte. Når linserne koger, tilsættes grøntsagerne, og de koger i yderligere 5-10 minutter. Skær brødet i små tern, og steg det på en tør pande, indtil det er gyldent.
Hak indholdet af gryden med en stavblender, salt og peber, hæld fløden i, rør rundt, og smag til. Hvis der mangler krydderier, så tilsæt dem efter din smag. Sæt gryden tilbage på kogepladen, og kog under omrøring i yderligere 2-3 minutter uden at koge. Sluk for varmen, tag gryden af kogepladen, og server i portioner med hakket persille på hver tallerken.
