Den nyttige superfood har en tvetydig smag, og den kan forbedres markant.
Linser kan tilberedes hundrede gange mere velsmagende end normalt / collage My, foto pexels.com
På grund af sin sammensætning betragtes linser som en rigtig superfood – de indeholder en masse vegetabilsk protein, fibre, B-vitaminer og jern. Hvis du spiser dem regelmæssigt, vil din krop sige “tak”, og du vil få det meget bedre. Vi fortæller dig, hvordan du tilbereder røde og grønne linser, og hvad du skal tilsætte for at give dem smag.
Sådan koger du røde og grønne linser – tips og tricks
Der findes flere sorter af linser i verden – røde, gule, brune, grønne og sorte. I ukrainske butikker kan du finde hver af disse typer, men de mest populære anses kun for at være to – røde (orange) og grønne. Hvis du aldrig har spist linser eller har en neutral holdning til bælgfrugter, er det bedre at starte med den røde – kun dem, der allerede er fortrolige med den slags mad, vil “forstå” den grønne.
Sådan tilbereder du orange linser
Superfooden tilberedes meget hurtigt – bogstaveligt talt 10-15 minutter, og den kræver næsten ingen indgriben fra din side. Der er forskellige måder at tilberede røde, sprøde linser på for at forbedre deres smag.
Selve teknologien er elementær – du skal bare skylle linserne, lægge dem i en gryde og hælde vand i forholdet 1:2, vente, til væsken koger, og lade den koge i 10-15 minutter, derefter smide garnituren på et dørslag, dræne det overskydende vand, komme tilbage i gryden, salte og røre rundt.
Grundopskriften ser sådan ud, men enhver god værtinde vil fortælle dig, at det er for nemt – du er nødt til at finde ud af, hvad du skal tilsætte, når du koger linser, for at forbedre smagen. Og det er her, de forskellige variationer kommer ind i billedet:
- steg løg og gulerødder på forhånd, og rør derefter grøntsagerne i garnituren;
- Efter endt tilberedning drysses linserne ikke kun med salt, men også med sort peber og stødt paprika;
- Tilsæt finthakket peberfrugt og karry til supermaden;
- 3 minutter før slutningen af tilberedningen tilsættes lidt fløde og smør;
- steg peberfrugt, tomater og hvidløg på en pande, bland det med garnituren, og krydr med zither og peber.
Dette er de bedste muligheder for at tilberede linser – nogle vil begejstre med en cremet smag, andre med krydrethed, andre igen med en unik kombination af krydderier.
Sådan koger du grønne linser
Der findes ikke et enkelt princip for, hvordan man tilbereder grønne linser korrekt, for som vi allerede har sagt, er grundopskriften på superfood i alle farver den samme. Den eneste nce er, at du måske skal koge grønne linser lidt længere end røde linser (20-30 minutter i stedet for 10-15).
Du kan ikke kun hælde vand på, men også kød- eller grøntsagsbouillon. Krydderurter – basilikum, koriander, laurbærblad – er velegnede til denne garniture. Du kan endda bruge de populære “italienske” eller “Provence”-urter, op til en pakke med “10 grøntsager”.
Læs også:
Kokke anbefaler de samme stegte løg med gulerødder og hvidløg, tomatpuré eller hakkede tomater, grønne løg, persille og dild som tilsætningsstoffer. Du kan bruge de samme krydderier – zira, karry og røget paprika – eller du kan tilføje lidt variation ved at drysse linserne med muskatnød, koriander og timian. Hvis du vil gøre retten mere fyldig, kan du prøve at kombinere superfooden med ristet bacon, rejer, svinekød eller lam. Under alle omstændigheder kan du altid eksperimentere med fyldet, det vigtigste er ikke at overkoge linserne, så de ikke bliver til “semulje”.
