Foto: fra offentlige kilder
Det viser sig, at et enkelt trick med havregryn øger dets fordele for kroppen i gange
Overnight soaked oatmeal laves ved at lægge rå havregryn i blød i mælk eller vand natten over, hvilket resulterer i en cremet ret.
Havregryn tilberedt på denne måde har en række sundhedsmæssige fordele, herunder hjælp til at opretholde blodsukkerniveauet, skriver Verywellhealth.
1. har et lavt glykæmisk indeks
Selvom havregryn med overnatning er rige på kulhydrater, resulterer det høje fiberindhold i et lavt glykæmisk indeks (GI).
Forskning har vist, at fødevarer med lavt GI, som f.eks. havregryn, øger blodsukkerniveauet gradvist.
2. Beta-glucan bremser fordøjelsen
Havre er rig på opløselige fibre, herunder betaglucan, som har vist sig at sænke blodsukkerniveauet efter et måltid. Det betyder, at fordøjelsen går langsommere, og at kulhydraterne ikke optages så hurtigt, hvilket resulterer i en gradvis stigning og fald i blodsukkeret. Disse handlinger reducerer også udskillelsen af insulin (et hormon, der hjælper sukker med at bevæge sig fra blodet ind i cellerne for at blive brugt som energikilde) og forbedrer insulinfølsomheden.
3. Forbedrer optagelsen af næringsstoffer
At lægge havre i blød i stedet for at varmebehandle dem øger deres næringsværdi.
Meget tyder på, at opvarmning af havre øger nedbrydningen af beta-glucan. Udblødning efterlader betaglucan intakt, hvilket resulterer i bedre fordøjelse og optagelse af næringsstoffer samt lavere blodsukkerniveauer efter et måltid.
4. Resistent stivelse sænker blodsukkeret
Havre er en kilde til resistent stivelse, som forhindrer blodsukkerstigninger.
Selv om opvarmning af havre reducerer niveauet af resistent stivelse, øger det niveauet af resistent stivelse, hvis man lader dem ligge i blød natten over, især på et køligt sted som f.eks. i køleskabet. Undersøgelser har vist, at resistent stivelse sænker blodsukkeret både på tom mave og efter måltider. Desuden menes fødevarer med et højt indhold af resistent stivelse at påvirke den langsigtede regulering af blodsukkeret.
5. Reducerer blodsukkerniveauet på lang sigt
Beta-glucan, som der er masser af i havregryn, sænker det glykerede hæmoglobin hos mennesker med højt blodsukker.
6. Forbedrer insulinfølsomheden
Regelmæssig indtagelse af havregryn, der har ligget i blød natten over, sænker fastende insulinniveauer og forbedrer insulinfølsomheden.
Flere undersøgelser af voksne med type 2-diabetes har vist et fald i fastende insulinniveauer efter at have spist havregryn i flere uger. Forskerne mener, at disse effekter kan skyldes beta-glucan, som der er rigeligt af i havregryn, der har ligget i blød natten over.
7. Kombiner havregryn, der har ligget i blød natten over, med protein
Tilsætning af protein, især nødder, nøddepasta eller frø, til havregrød kan forbedre blodsukkerkontrollen. Protein bremser også fordøjelsen. Kombinationen af fibre og protein holder også blodsukkeret stabilt og hjælper dig med at føle mæthed i længere tid.
Kommentarer:
