Denne type brød behøver ikke at blive udelukket helt fra kosten, men det er bedre ikke at misbruge det.
Ernæringseksperter fortalte, hvorfor hvidt brød ikke er godt for helbredet / foto depositphotos.com
Mange mennesker kan ikke forestille sig morgenmad eller aftensmad uden hvidt brød. Men er det virkelig et godt valg, når det gælder sundhed?
Det viser sig, som Kobieta skriver, at kontroversen om dette spørgsmål ikke er tilfældig. Mange mennesker vælger hvidt brød på grund af dets smag og tilgængelighed, men ikke alle er klar over dets sundhedsmæssige virkninger.
I modsætning til fuldkornsbrød hæver det især blodsukkerniveauet hurtigere, hvilket fører til energitoppe og hurtigere sultfølelse. Men problemet slutter ikke der.
De sundhedsmæssige virkninger af hvidt brød
Den største ulempe ved hvidt brød er dets lave næringsværdi. Det er lavet af stærkt raffineret mel, hvilket betyder, at det mangler mange næringsstoffer. Raffineringsprocessen fjerner klid og kim, som er en kilde til fibre, B-vitaminer og mineraler som magnesium og jern. Resultatet er såkaldte tomme kalorier, som ikke giver nogen sundhedsmæssige fordele.
Læs også:
“Manglen på fibre betyder, at det fordøjes næsten øjeblikkeligt, hvilket får blodsukkeret til at stige hurtigt og falde lige så hurtigt, hvilket fører til et fald i energi, alvorlige sultanfald og en tilbagevenden af sult meget hurtigere end forventet”, siger ernæringsekspert Coco Pierrel til Dietitian.
Det er dog ikke alle, der vil mærke en betydelig effekt af at spise hvidt brød. “For mange raske mennesker er stigningen midlertidig og ubetydelig,” understreger ernæringsekspert Michael Michelis.
Det er ikke nødvendigt at droppe hvidt brød
Alt det ovenstående betyder ikke, at hvidt brød skal forsvinde fra kosten. “Nogle mennesker kan måske bedre lide hvidt brød end fuldkornsbrød, men det bør kombineres med en salat for at tilfredsstille behovet for fibre,” råder ernæringseksperten Valerie Cullen.
Flere nyheder om sundhed
Forskere har for nylig navngivet to sorter, der er meget sunde. Eksperter bemærkede, at begge typer brød kan blive en del af en sund kost, hvis nogle få betingelser er opfyldt.
Ernæringseksperterne afslørede også, hvad hvidt brød gør ved blodsukkeret. De svarede på, hvad der sker med blodsukkeret, hvis man spiser hvidt brød dagligt.
